„Guten Tag! Ich führe eine Fahrgastbefragung im Auftrag des NWL und Eisenbahnunternehmens durch. Dazu benötige ich einige Angaben aus Ihrem Fahrausweis.“ Erfahrene Pendler kennen so etwas. Bereits seit Dezember 2020 sind alle Fahrgäste herzlich eingeladen, an der aktuellen Befragung teilzunehmen, die noch bis zum 11. Dezember dieses Jahres läuft.
Zutaten für 12 bis 14 Brötchen:
• 400 g Weizenmehl
• 1 Päckchen Trockenhefe (alternativ frische Hefe)
• 100 ml Kuh- oder Pflanzenmilch für den Teig, zwei bis fünf Esslöffel Milch zum Bestreichen
• 125 g Butter oder Margarine
• 125 g Quark, Naturjoghurt oder pflanzlicher Joghurt
• eine Prise Salz
• 60 g – 80 g Zucker
• 100 g Rosinen
Und so geht’s:
Mehl und Hefe in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Milch erwärmen und Butter oder Margarine darin schmelzen. Anschließend die lauwarme Flüssigkeit zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben.
Zucker, Quark oder Joghurt und eine Prise Salz hinzufügen.
Den Teig gut durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht, aus der sich Kugeln formen lassen.
Die Teigkugel in die Schüssel mit einem feuchten Handtuch abdecken.
An einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 60 min.).
Den Teig nochmal gut durchkneten und die Rosinen hinzugeben.
Den Teig in etwa zwölf Portionen teilen und Kugeln formen.
Brötchen-Kugeln auf ein Backblech legen, mit dem Handtuch abdecken und nochmals so lange gehen lassen, bis sie sich verdoppelt haben (ca. 30 bis 60 min.).
Die Brötchen mit Milch bestreichen und etwa 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
Tipp: Je länger der Teig geht, umso weicher und fluffiger werden die Brötchen.
Zutaten für 4 Portionen
1 Liter Rotwein, trocken
50 ml Rum
2 Orangen, saftige, ungespritzt, in Scheiben geschnitten
2 Orangen, saftige, ausgepresst
7 Nelken
2 Stangen Zimt
1 Sternanis
50 g Kandiszucker, braun, kann auch mehr sein
Und so geht’s:
1. Den Rotwein, die Gewürze, die Orangenscheiben und den frisch ausgepressten Orangensaft in einen Topf
geben und bei niedriger Stufe erhitzen, jedoch nicht kochen lassen.
2. Den Rum und den Zucker hinzugeben und nochmals kurz erhitzen.
3. Gewürze und Orangenscheiben abseihen und den Glühwein sofort heiß servieren.
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