Gebrannte Mandeln

200 g Mandel(n) 
200 g Zucker
100 ml Wasser
1 Pck. Vanillezucker
½ TL Zimt

Und so geht’s:
Zucker, Vanillezucker und Zimt in eine Edelstahlpfanne geben und vermischen. Anschließend das Wasser zugeben und ohne umzurühren zum Kochen bringen. Die Mandeln dazugeben und unter ständigem Rühren auf hoher Stufe weiter kochen, bis der Zucker trocken wird. Nun bei mittlerer Temperaturstufe so lange rühren, bis der Zucker zu schmelzen beginnt und die Mandeln zu glänzen beginnen.

Die Masse auf ein Backblech schütten und mit zwei Gabeln auseinanderziehen, damit die Mandeln nicht aneinander kleben. Vollständig abgekühlt genießen.

Tipp:
Experimentieren Sie mit anderen Nuss­sorten und kreieren ­einen leckeren Mix aus gebrannten Nüssen.