100 g Butter, weiche
4 Banane(n), sehr reife
200 g Zucker, braun
1 Ei
1 Pck. Vanillezucker
1 ½ TL Backpulver
1 Prise Salz
½ TL Zimtpulver
220 g Mehl
1 Handvoll Walnüsse

Zutaten für 8 Portionen:
200 g Doppelrahmfrischkäse
200 g Lachs, geräuchert
1 Salatgurke(n)
1 EL Quark
1 EL Salatmayonnaise
2 TL Zitronensaft
1 Zweig Thymian, frisch,am besten Zitronenthymian
1 EL Petersilie, gehackt
1 EL Schnittlauch in Röllchen

Zutaten für 10 Portionen:
1 Packung tiefgekühlten Blätterteig (gibt es auch in quadratischer Form / 10 Stücke)
10 Würstchen
1 Eigelb

Und so geht’s:
1. den Blätterteig antauen lassen
2. die Würstchen einrollen (pro Scheibe ein Würstchen)
3. mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech, ca. 20 Minuten bei etwa 200 Grad goldgelb backen

Mandelblättchen, Sonnenblumen-, Kürbis- und gehackte Haselnusskerne mischen. Reiswaffeln fein zerbröseln, mit getrockneten Cranberries und Zimt unter die Nussmasse mischen. Butter in einem schweren Topf oder einer Pfanne zerlassen, Zucker, Honig und Orangensaft zugeben und unter Rühren aufkochen. Nuss­mischung zugeben und gut untermengen. Eine Form (30 x 20 cm) mit Backpapier auslegen. Masse hineingeben und fest andrücken. 1 Std. kalt stellen. Aus der Form stürzen und in Riegel schneiden.

Die Grundlage für diese selbstgemachte Limonade mit Limetten ist ein einfacher Minz-Sirup. Davon kannst du auch mehr herstellen, denn er hält sich etwa ein bis zwei Wochen und schmeckt in kleinen Mengen gut in Mineralwasser.

Zutaten für 4 Personen:
400 g Erdbeeren, 80 g Putenbrust,
150 g Camembert, ½ Kopf Salat
Für die Marinade: 50 g Magerquark, 100 g Schmand, 2 EL Zitronensaft,
½ TL Zucker, Salz, 1 EL grüner Pfeffer
Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und entstielen. Die Früchte halbieren, sehr große Erdbeeren vierteln. Die Putenbrust in ganz feine Streifen schneiden. Den Camambert in kleine Stücke schneiden. Blätter waschen und auf Portionsteller verteilen. Obst, Putenfleisch und Käse darauf anrichten. Für die Marianade: Alle Zutaten miteinander verrühren, vorsichtig löffelweise über den Salat geben und den Pfeffer auf der Marinade verteilen.
Dazu Toastbrot, Brotstangen oder frisches Bauernbrot reichen.
Tipp: Putenfleisch durch geräucherte Forellenfilets ersetzen.

Zutaten für 4 Personen:
400 g Blumenkohl, 1/4 Liter Wasser, 1 Tl Salz, 300 g gemischtes Hackfleisch, 1 Ei,
2 El Paniermehl, Salz und Pfeffer, 1 Bund Petersilie
Zubereitung:
Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Wasser mit Salz zum Kochen bringen, ­Röschen zugeben und ca. 5 Minuten garen lassen, herausnehmen und gut abtropfen ­lassen.

Die beliebte Knolle in ein herbstliches Gericht verwandelt.

Extravagant, einfach zubereitet und schmeckt wie Urlaub.

Das traditionelle Karfreitagsessen aus dem Münsterland.